06118 豚肉の中華香味だれ8人分をダクタイルパンで作って辣白菜（ラーパーツァイ）を添えました
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どちらもレシピは4人分ですが9人分、10人分で作りました。
豚肉はレシピ400gを900gで、白菜はレシピ400gを1kgで。
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まず、下に敷くもやしをダクタイルパンで炒る。ヒゲ根を取らずに入れてしまった!! 洗った水分のまま入れて蓋をして蒸し焼きにするのも美味しい。
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次に、お湯を沸かし、弱火にしてから、塩胡椒を振って片栗粉をまぶした豚肉（肩ロース薄切り）を1枚ずつ茹でる。
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茹で上がったら、大皿に敷いたもやしの上に豚肉を乗せ、ニラなどで作った香味だれをかけて出来上がり。
プリプリで美味しい!!
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